追蹤
~*~ *~ 蟑螂的家 ~*~*~
關於部落格
蟑螂萬歲
  • 36340

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

DIY醃梅趣~(1)脆梅

一.準備材料: 1.青梅(約5分熟)....10斤(市售一袋) 2.糖..............8斤 3.粗鹽 ............2斤 二.做法: 1.殺青~將青梅(先不要洗)和粗鹽一起搓揉至出水狀, 將梅子清洗乾淨. 2.浸漬~將洗淨的梅子,輕拍裂出一缺口;再將剩下的粗鹽&梅子, 倒入捅中加水浸泡,淹過梅子浸漬6~8小時. 3.脫水~以活水漂水4~5小時,撈起放入乾淨ㄉ洗衣袋中, 放入脫水機(洗衣機)中脫水. 4.浸泡(1)~取2斤糖加4斤水,煮成糖液後放涼,加入脫完水的梅子, 浸泡1日,將糖液倒掉(不能吃). 5.浸泡(2)~取2斤糖加4斤水,煮成糖液後放涼,加入梅子, 浸泡2日,將糖液倒出(此為梅露,加水稀釋很好喝). 6.浸泡(3)~取4斤糖加4斤水,煮成糖液後放涼,加入梅子, 浸泡約1周,好吃的脆梅完成了(即可食用). 7.冷藏~將脆梅分罐放入冰箱中冷藏,可延長保存時間.
相簿設定
標籤設定
相簿狀態